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翔洋生物告訴你酸性蛋白酶的作用和用途？
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用直接添加入面粉中，有效提高面筋筋力，提高面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕?，增大面包體積。
2、在啤酒生產中的應用在啤酒中主要是減去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，防范老化味產生，保持啤酒原有風味，延長啤酒保質期。3、在牛奶生產中的應用是經微生物發酵和先進的提純技術而得到的綠色生物食品保鮮劑，無毒。能夠減去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。用于鮮牛奶及乳品可防范脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質期。氧亦能使含油食品產生惡臭和醛酮氣味，加入因消耗而保證了產品質量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用
